供稿人：北人集团 武雪
在石家庄的餐饮版图上，有一座跨越半个世纪的味觉地标——燕风楼烤鸭店。从三间小平房的小店到国家五钻级酒家，从地方风味小店到承载城市记忆的“河北老字号”，它用匠心坚守品质，用创新拥抱时代，在岁月流转中书写着庄里人自己的情怀。
一、历史底蕴浓郁，匠心筑基
燕风楼烤鸭店前身建设大街饭馆是三间小平房，以经营燕赵当地传统特色小吃果子、烧饼为主。饭店不断发展，1975年4月更名为新建饭店，经营河北特色大包子、大碗菜及简单的十几种河北风味菜。1981年聘请北京“鸿宾楼”名师艾广富老先生来我店传授烤鸭技艺，同时请来了北京“柳泉居”王德福等名师传授北京菜肴，1982年正式增添了北京烤鸭和北京菜肴。1983年由艾广富老先生引见，拜请中国末代皇帝溥仪之弟溥杰老先生为饭店亲笔题写了“燕风楼”牌匾，并赋绝句一首“绍继鸿宾味，迢遥柳泉香,今日燕都馔，燕风取次尝”，1985年更名为燕风楼烤鸭店，历史的渊源赋予了燕风楼烤鸭店浓厚的文化底蕴。此后燕风楼载誉前行：1990年晋升国家二级企业，1991年斩获“全国五一劳动奖状”，2001年获评“中华餐饮名店”，2017年荣膺“国家五钻级酒家示范店”，2024年入选“河北老字号”，2025年燕风楼红肠入选“第十批市级非物质文化遗产”，每一项荣誉都是对匠心的最佳注解。
燕风楼牌匾
溥杰老先生题字
1991年中华总工会授予全国五一劳动奖
二、面向居民生活提供经济价值、文化价值较高的产品、技艺或服务。
燕风楼的品牌产生于百姓生活中、符合当地百姓的饮食习惯和口味，从产品制作、经营到消费，形成了自身独特的饮食文化，北京烤鸭、燕风楼红肠更是宜居外地的石家庄当地人难以忘怀的佳品，在当地百姓中有着广泛的认知基础。
1.产品的经济价值、文化价值较高
燕风楼烤鸭店的四张王牌产品北京烤鸭、燕风楼红肠、燕风楼包子、燕风楼面点传承至今，成为消费者必点的经典招牌，使饭店各项经营指标稳步增长，展现了企业的竞争力和市场实力，证明了其在行业中的领先地位和较强的运行能力。
燕风楼的品牌产生于百姓生活中，符合河北当地百姓的饮食习惯和口味，因此我们坚持面向大众消费，产品精耕细作，价位接地气，产品体系健全，品类丰富。
冀字号名菜 海参扒鹿肉
冀字号名菜 炸烹虾球
冀字号名菜 椒油莼芽
九转素肠 2024年石市地标美食
燕风楼烤鸭店五十多年来在风雨中走过，一代代燕风楼人秉承“团结、务实、奋斗，争创百年老店”的企业精神，在激烈的市场竞争中，以过硬的饭菜质量、服务质量、卫生质量，以创“百年老店”为目标，重质量、守信誉，赢得省内外人士的赞誉，成为省会家喻户晓的老字号餐饮品牌企业。
2024年商务厅授予河北老字号
三、迈向百年：以“守正创新”为核心，勾勒出老字号的未来蓝图。
技艺传承方面，由资深技师手把手传授烤鸭、红肠制作等核心技艺，记录整理传统配方与工艺，让百年技艺有据可依、有徒可传。同时深化“经典+健康”产品研发，推出低糖、低脂的创新品种，开发小规格、易携带的即食系列，适配年轻群体与健康饮食需求。
品牌拓展方面，燕风楼人打破老店老思想，积极探索餐饮新模式。充分运用互联网模式，让互联网在企业经营管理中发挥更大作用，拉近与年轻消费者的距离，让这座“老字号”在新时代焕发更持久的生命力。
从溥杰先生的笔墨题赠到如今的“河北老字号”，从三间小平房到遍布城区的门店，燕风楼的半世纪，是匠心坚守的半世纪，也是创新求变的半世纪。未来，这座承载着城市味觉记忆的老字号，将继续以技艺为根、文化为魂、创新为翼，在传承中守味，在守正中新生，向着“百年老店”的目标稳步前行。
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